10月30日上午9時，睿思幼教集團“食在睿思，技行天下(xià)”幼兒營養膳食廚藝大(dà)賽在美麗的江灣城幼稚園拉開(kāi)帷幕。
本次大(dà)賽的主角是來自睿思幼教旗下(xià)各幼兒園的營養膳食團隊，大(dà)賽評委由達州市餐飲協會會長，評審李建先生(shēng)及達州市營養協會會長吳朝晖先生(shēng)擔當，來自睿思各園所家長代表以及公司各高管也親臨現場，擔任嘉賓評委。
本次廚藝大(dà)賽，不僅是睿思幼教集團各幼兒營養膳食團隊的集體(tǐ)亮相，也是睿思各園幼兒營養餐的集中(zhōng)展示。大(dà)賽共分(fēn)爲面點制作、切配刀工(gōng)、菜品加工(gōng)三個環節。
一(yī)聲号令，隻見賽場飛花走雪，揉面、揪團、捏皮、填餡、拉褶，一(yī)氣呵成。包包子是睿思大(dà)廚必備的看家本領之一(yī)，不一(yī)會兒，寬大(dà)的操作台上便被一(yī)籠籠香氣四溢的幼兒小(xiǎo)籠包占領。迎面撲來的熱氣裹挾着秋日的直白(bái)映入觀衆的眼簾。夾起一(yī)個，放(fàng)到嘴裏，用牙咬下(xià)一(yī)小(xiǎo)角，鮮嫩的湯汁便直奔味蕾大(dà)本營，沁人心脾。
一(yī)個籬笆三個樁，一(yī)個好漢三個幫。一(yī)個好的廚房不但要有一(yī)個廚藝精湛的主廚，更要有一(yī)群配合默契的搭檔。刀工(gōng)環節，十二名助廚閃亮登場，她們個個“巾帼不讓須眉”。碩大(dà)的江灣城操場上隻聽(tīng)見“嚓嚓嚓”的切菜聲在回響，隻看見快若閃電(diàn)的刀光在飛舞，其激烈場面連江灣城幼稚園傲嬌的銀杏樹(shù)也有些把持不住自己，一(yī)片片金晃晃的銀杏葉紛紛飄落，彷佛也在爲她們加油助威。
轉瞬間，比賽進入“你追我(wǒ)(wǒ)趕”萊品制作高潮，一(yī)葷一(yī)素一(yī)湯一(yī)特色，一(yī)聲令下(xià)，隻見各參賽隊助廚猶如群蜂飛舞、蝼蟻四散，向着材料台飛奔而去(qù)，各取所需。不一(yī)會兒，琳琅滿目的食材便聚集在美食大(dà)本營的“蜂王”和“蟻後”身邊。“咚咚咚”的切配聲，“滋滋滋”的油爆聲，一(yī)浪高過一(yī)浪的搖旗呐喊聲和愛不絕口的贊美聲，與一(yī)道道精美絕倫、色香味美、飄香四溢的菜品同時彙集，一(yī)同升華。
誰說秋日太靜美，那是因爲他們在安靜地品嘗睿思的美食而已。讓味蕾不休息，讓眼球不安靜，本屆廚藝大(dà)賽精彩不斷。“你追我(wǒ)(wǒ)趕”菜品制作剛剛結束，各參賽隊又(yòu)馬不停蹄的進入本屆大(dà)賽***後環節——“丸丸大(dà)比拼”。海鮮水産品曆來是睿思補充幼兒膳食蛋白(bái)質、鈣等營養的主角，也是睿思幼教倡導“低鹽、低糖、低脂”健康飲食的重要食材。但因其身有刺，味有腥，加工(gōng)工(gōng)藝繁瑣而又(yòu)複雜(zá)，往往成爲幼兒園不願意觸碰的食材。而我(wǒ)(wǒ)們睿思的美食團隊卻“明知(zhī)山有虎，偏向虎山行”。開(kāi)肚去(qù)皮挑蝦線，拔刺剁肉擠丸子。二十分(fēn)鍾時間不到，在睿思美食人一(yī)雙雙巧手之下(xià)，一(yī)道道慰貼的魚肉丸子、蝦肉丸子便“蜂擁而至”。真可謂“看一(yī)眼眉飛色舞、聞一(yī)下(xià)鮮香撲鼻，咬一(yī)口軟糯多汁”。小(xiǎo)小(xiǎo)的丸子不僅赢得了孩子們的芳心，也赢得了現場評審團和大(dà)衆鑒賞團的認同和贊譽。
賽後，達州市餐飲烹饪行業協會會長、中(zhōng)囯烹饪大(dà)師，評審員(yuán)李建先生(shēng)對廚藝大(dà)賽高度評價：“本次大(dà)賽将睿思的膳食管理和廚藝技術體(tǐ)現得淋漓盡緻，展台布局合理，操作項目豐富多彩，是一(yī)場成功的廚藝大(dà)賽。比賽過程中(zhōng)，工(gōng)作人員(yuán)操作流程幹淨衛生(shēng)、食材選料注重新鮮純度、加工(gōng)工(gōng)藝上做到了營養價值的保留，尤其魚丸、蝦丸的這道菜，充分(fēn)展現了睿思廚師們高超的手法技藝。食在睿思，值得信賴，确實放(fàng)心！”
随後，本屆廚藝大(dà)賽評審團依照操作手法、菜式搭配、營養均衡、美味可口等四項評判标準，經過嚴格執行過程觀摩、品嘗打分(fēn)等環節，評選出個人獎和團隊獎。
睿思·小(xiǎo)紅帽幼兒園主廚杜義蘭榮獲“廚師一(yī)等獎”。睿思·小(xiǎo)紅帽幼兒園參賽隊榮獲遊戲團隊特等獎。睿思·江灣城幼稚園、跨世紀幼稚園參賽隊榮獲團隊一(yī)等獎。睿思·金寶貝幼兒園、第六幼兒園、大(dà)東方幼稚園參賽隊榮獲團隊二等獎。
睿思·跨世紀幼稚園助廚團隊榮獲“配合助廚一(yī)等獎”。小(xiǎo)紅帽幼兒園團隊制作的《一(yī)品香包》《五彩牛肉絲》《金顆紅燴羹》及自選菜品《五福臨門》；睿思·金寶貝幼兒園制作的《玉樹(shù)挂中(zhōng)國》；睿思·大(dà)東方幼稚園制作的傳統特色菜《菠蘿咕噜肉》等六項菜品奪魁“菜品單項獎”。
由心而制，用心而成。一(yī)次比賽，一(yī)盤美味，是手藝，亦是責任。
睿思把愛融入到一(yī)盤盤美食中(zhōng)，爲孩子們的健康成長加油， 爲孩子們的均衡膳食努力！
我(wǒ)(wǒ)們因愛和信任，全力以赴讓更多營養、美味的美食出現在孩子們的餐桌。
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主 編 / 黃 麗
文 / 睿思幼教後勤部
排 版 / 景 觀
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